GATEAU MOELLEUX AUX POMMES CARAMÉLISÉES
Rien de tel qu'un bon gâteau aux pommes caramélisées bien moelleux accompagné d'un bon chocolat chaud miamm !!
Je vais vous dévoiler mon secret pour des pommes bien fondantes.
Il vous faut:
2 œufs
75g de sucre en poudre
160g de farine de blé T45
5g de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
53g de beurre
10 cl de lait ou lait végétal
2 pommes
Eplucher les pommes, enlever les trognons et les pépins puis les couper en cubes, faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et y déposer les pommes, laisser cuire 5 min pour les attendrir, mélanger de temps en temps. (Voilà mon secret pour des cubes de pommes bien fondants dans le gâteau).
Pendant ce temps, dans un cul de poule tamiser et mélanger la farine, le sel, la levure et la cannelle. Réserver. Faire fondre le beurre, le mélanger au lait dans un petit bol, réserver.
Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs et le sucre, le mélange doit devenir jaune clair et être bien mousseux. Ajouter le mélange beurre-lait. Mélanger puis incorporer au fur et à mesure le mélange farine-sel-levure-cannelle. Bien mélanger pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.
Terminer par ajouter les dés de pommes dans la pâte.
Verser la pâte dans un moule chemisé (beurre + sucre), cela fera légèrement caraméliser le gâteau.
Enfourner 1 h à 165* à chaleur tournante.
Une fois refroidi vous pouvez le démouler et le saupoudrer de sucre glace pour + de gourmandise.
BON APPÉTIT !
Lucie :)